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21
12月

全聚德:而回归餐饮本质

作者: 抖音段子手
分类: 抖音故事
发布时间: 2020-12-21 10:18

数据显示,2017年-2019年,全聚德营收分别约18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元,对应的归属净利润分别约1.36亿元、7304.22万元、4462.79万元。在接待宾客人次方面,全聚德也从2018年的770.47万人次降至2019年的658.92万人次。

今年以来,受疫情影响,相比于其他餐饮品牌纷纷选择上线,并通过外卖、半成品菜等提振销量,全聚德背负的老字号反而成为负担所在,转型自救倍感艰难。更有甚者,允许门店正常营业但需限制用餐人数和距离的设置,并没有让适合多人聚餐的全聚德迎来转机。

以至于2020年半年度业绩预告发布后,全聚德上半年归属于上市公司股东的净利润预计为亏损1.52亿元至1.39亿元,而上年同期为盈利3227.83万元。

从这一层面来看,全聚德选择在生日之际对价格、产品进行改变,并决定以会员体系取代服务费,将大量菜品加入会员体系中享受会员价格,也是向外界传达自己的决心,从而回归餐饮本质,以增加客流量、沉淀忠实用户的方式实现业绩回暖。

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