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12月

1892年,著名爱国侨领张弼士为了实现实业兴邦的梦想,在烟台创办了张裕酿酒公司

作者: 抖音段子手
分类: 抖音句子
发布时间: 2020-12-25 11:01

1892年,著名爱国侨领张弼士为了实现”实业兴邦”的梦想,在烟台创办了”张裕酿酒公司”,由此拉开中国葡萄酒工业化的序幕,也开启了烟台作为我国主要葡萄酒产区的发展史。

2000年以后以宁夏、新疆、昌黎为代表的葡萄酒产区涌现出了一批新兴酒庄,相对于张裕、长城等老牌葡萄酒企业,这些新兴酒庄是中国葡萄酒产业里的“后浪”,他们更多的以“xx酒庄”的形式出现在大众面前,而不是传统的“xx葡萄酿酒公司(厂)”。

名称变化的背后体现的是中国葡萄酒两种发展方向的选择,前浪们追求规模、擅长营销;后浪们主打“小而美”、力求精品。

统计表明,13家上市葡萄酒企的销售收入占到规模以上葡萄酒企业销售收入的60.58%。而张裕一家就以50.31亿的营收占到了34.68%。

13家上市葡萄酒企业加上中粮长城葡萄酒业都是工业化、规模化酿造为主。因为只有工业化酿造才能支撑其产能需求。

与张裕一开始就致力于葡萄酒工业化生产不同,新兴酒庄不以量取胜,而是以“酿”取胜,追求个性。

以张裕为例,其2019年共销售葡萄酒9.59万吨,而整个宁夏贺兰山东麓产区的211家酒庄2019年共产出1.3亿瓶葡萄酒,约11.25万吨。

作为宁夏第一个真正意义上的葡萄酒庄,贺兰晴雪的发展模式很大程度上能代表宁夏产区的发展方向。成立于2005年的贺兰晴雪酒庄刚开始的产能只有20吨,即使现在也才50吨的年产能。

原宁夏自治区人民政府特邀顾问、党组副书记,宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管理委员会主任郝林海曾在接受媒体采访时表示:“我们支持和鼓励搞酒庄酒,少搞工厂化的酒,但是也允许有工厂化的酒存在。”

官方的表态一目了然,宁夏贺兰山东麓产区的发展酒庄酒的路径清晰。

以酿取胜的还有其他产区的新兴酒庄,这些酒庄的规模普遍不大,但是注重品质和坚持风土特色。

宁夏的志辉源石酒庄、贺兰神国际酒庄、类人首酒庄,新疆的天塞酒庄和丝路酒庄,乌海产区的阳光田宇酒庄、吉奥尼酒庄,山西的怡园酒庄、戎子酒庄,怀来的紫晶庄园、马丁酒庄等都是其中的杰出代表。

由于新兴酒庄对于出品的品质和个性有更高得到追求,所以虽然规模上不去,但是更容易在产品上出成绩,以挑战者的身份屡屡在国际大赛上获奖。

最知名的莫过于,2011年,贺兰晴雪酒庄的加贝兰2009荣获《Decanter》世界葡萄酒大赛国际大奖,这是中国第一个葡萄酒国际大奖同时也是中国葡萄酒首次在该赛事上取得最高荣誉。

虽然只有30余年的发展时间,但是宁夏产区坚定地走酒庄酒的路线,因此在品质上获得了较大的突破。宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区党工委副书记、管委会常务副主任赵世华透露,宁夏贺兰山东麓产区获奖总数占中国葡萄酒获奖总数的50%以上。

葡萄酒本身就是一个融合了一二三产业的综合型产业,工业化发展与精品化发展并没有优劣之分,只是方向不一样。

正如西鸽酒庄庄主张言志所说:“在全球葡萄酒生产国,新旧客观上一直存在的,这不仅是商业模式的区别,也是经营理念的区别。主要是酿酒理念的区别,新派酒庄以‘酿’为核心,追求品质,追求自我风格;旧派以“营”为主,营销很专业、能力也很强,追求的是市场机会、市场占有率。基于以上原因,两种类型的企业在成本、运营、质量、利润等各方面的出发点是不同的,导致的市场表现也是不同的。但在现实情况下,我不太赞成新旧之分,更希望提倡的是融合发展,一些建立时间久的酒企为市场培育、消费习惯做了大量的贡献,一些新兴起的酒庄为品质转型也在不断努力,他们可以相互学习,包容发展,后浪可以学习前辈的市场运作经验,前辈可以借鉴后浪的酿酒理念,说到底我们都是‘中国葡萄酒’,是一家人。”

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